|
Champignons,
Gattung Agaricus (Zucht-, Wiesen-Champignon und weitere), werden
nach aktueller deutscher Schreibweise als
Egerlinge bezeichnet. Champignons und Egerlinge unterscheiden
sich lediglich durch die sprachliche und geschichtliche Bezeichnung.
Beispiel:
Agaricus campestris = Wiesen-Champignon = Wiesen-Egerling
Champignon ist französisch
und heisst nichts anderes als Pilz. Der heutige
Zucht-Champignon, auch bekannt als Champignon de Paris, bekam
seinen Namen daher, weil er früher auf den Misthaufen
der grossen Pariser Pferdegestüte wuchs, wo er dem armen
Gesinde eine
willkommene Ergänzung in der Küche bot. Zu einer Zeit,
als die Mykologie noch nicht so weit war wie heute, wurde er von
diesen Leuten
einfach als Pilz (= franz. Champignon) bezeichnet. Erst später
wurde er gezielt gezüchtet und bildet nun den Zucht-Champignon (Agaricus
bisporus).
Auch die
Herkunft des Wortes Egerling ist geschichtlich, doch dazu
verweise ich auf folgenden Link
|